Traité de miamologie, les légumes – 180°C
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Le traité de miamologie, les légumes ! Les légumes, c’est difficile à choisir… Les légumes, c’est fade, les légumes, c’est long à cuisiner…idées reçues ? Des questions existentielles auxquelles vous trouverez réponses dans cette revue !
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Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi
Les légumes, c’est difficile à choisir… Les légumes, c’est fade, les légumes, c’est long à cuisiner…
Les idées reçues au sujet des haricots, courgettes et autres cardons sont légion…
180°C tord le cou aux préjugés pour les présenter comme ils sont : sains, succulents, passionnants…
L’ouvrage épouse les principes qui ont fait le succès des deux premiers Traités de Miamologie :une exploration sérieuse du domaine, un niveau technique soutenu mais compréhensible et une approche de la cuisine (celle des légumes, précisément) par les « pourquoi » qui permettent de bien maîtriser ensuite les « comment » !
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